★手作りオニオンソース★洋食屋さんに行かなくても大丈夫
洋食屋さんに行くと
ステーキやハンバーグに
と～～っても美味しいオニオンソースがかかっています。
この美味しいオニオンソース。
自宅で
時短で
作れたら最高です。
普段買わない調味料をわざわざ買って作りたくない！！
自宅にある調味料だけで作ることにしました。
調味料の全てはこちら。
容器に一種類づつの調味料を
とにかくテキトーに
入れて混ぜ合わせました。
そして
玉ねぎを2分の1個おろし器ですりおろします。
適当に混ぜ合わせた調味料と
すりおろした玉ねぎを混ぜ合わせ
味見をすると・・・
テキトーに混ぜたにもかかわらず
オニオンソースの味がするのです！！
これには自分も驚きでした。
ただ、今回は味が一回では決まらずでしたが、
「醤油辛いな」と思えば、「砂糖とはちみつを追加」
「玉ねぎの味が濃すぎる」と思えば、「酢をドバ～っと追加」したりで
最終的には味が決まりました。
最後に鶏もも肉を両面焼いて
作ったオニオンソースをかけて
完成です！！
今回ばかりは自分でも驚きで、
洋食屋さんに行ったような味になり
家族も大喜びで完食しました。
私はきちんとした調味料の量をはかるのが嫌で
どうしてもテキトーにしてしまいます。
醤油だったら、お鍋にグルっとひとまわし。
砂糖だったら、スプーン一杯をバッバ。
顆粒だしの素だったら、軽くサッサ。
これは
祖母と母から教わっていることです。
適当にすることで、
体に自然と身につき
どうすれば味が決まるか
何が足りない気がすれば、
何を追加すればいいか。
長年鍛えられた味見の舌が
とても美味しい料理を作ることに
繋がるのだと思っています.
砂ずりピーマン！味付けに困ったときはこれ！
砂ずりピーマンを作ることにしました。
材料はこちら。
「砂ずり」はスーパーで切っていない状態のものと
写真のように切ってくれているものと
並んでいます。
共働き家族にとっては
時短が命！！
切ってくれているものを選びます。
切る手間を省くと
かなりの時短になります。
ピーマンだけをカットします。
熱したフライパンにごま油で炒めて
最後の味付けに
市販の「香味ペースト」チューブを少量加えるだけで
完成です！！
この市販の「香味ペースト」チューブ。
チャーハンやスープの味付けにも
何にでも合うかなりの優れもの。
味を中華風にしたいとき
あんかけの味を決めたいとき
とっても助かります。
以前は顆粒の物を使ってたのですが
頻繁に使うものでもないため
日が経つと湿気が入ってしまい
顆粒がべちゃべちゃになっていました。
このチューブタイプを見つけてからは
これが手放せなくなりました。
時短で
尚且つ
保存に困らない
便利な調味料です。
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宜しくお願いします！
簡単★焼きうどん★
スーパーに必ずある激安うどん麺。
我が家の激安スーパーでは
一玉１９円で販売されています。
儲けはあるのか・・・
買う側も申し訳ない値段ですが、
家計には大助かりです。
そんな激安うどん麺を使って
「焼うどん」
を作りました。
野菜嫌いの子供も
全部の残さず完食してしまうほどの美味しさです。
材料はこちら。
冷蔵庫にある野菜を使います。
キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし、お肉には豚こま切れ肉を使います。
人参を食べやすいサイズに適当にカットし、
ビニール袋に入れて
５００Ｗで１分電子レンジでチンします。
炒めるだけでは
できあがったときの人参だけが硬い時があり
子供が「人参が硬くて食べにくい」と言ったことがあったため
あらかじめ電子レンジでチンをして
柔かくしておきます。
そうすることで
子供も食べやすくなり完食します。
次にすべての野菜を食べやすい大きさに適当に切ります。
それを炒めて
うどん麺を入れて
最後にお好み焼きソースをたっぷりと、
少し醤油を加えて
混ぜ合わせれば
完成です！！
うどん麺は袋を開けただけでは
パッサパサなので、
私はケトルで沸騰したお湯をかけて
あらかじめ
うどん麺を茹でたような感じにしています。
そうすることで
炒めた野菜に入れて
ソースも入れた際に
全体的に混ぜやすくなります。
最後にかつお節と青のりをかけて
お好みでマヨネーズもかけると
最高に美味しい焼うどんの完成です。
お味噌汁も添えて。
「焼うどん」という言葉を聞くと
作るのが面倒な感じがしますが、
この焼うどんがとっても簡単で美味しく
時短メニューです。
冷凍うどんを沢山消費したい
野菜嫌いの子供に野菜を沢山食べさせたい
そんな思いを叶えてくれる一品です。
数分で野菜タップリ数品作り
白菜を使った時短メニューを作りました。
白菜のナムルです。
大量の白菜をカットし
ポリ袋に入れて
塩を少々まぶして混ぜ
電子レンジで７００Ｗで２分半チンします。
すると
ポリ袋の中にいっぱいあった白菜が
小さく縮小します。
ポリ袋ごと水気を絞りだし
最後に味付け。
ごま油、醤油、酢、砂糖、すりおろしゴマをたっぷりいれたら
完成です！
ごま油と酢がきいてとても美味しく時短で出来上がります。
次にきゅうりを使った違う一品です。
きゅうりを斜め薄切りに切り
ポリ袋にいれ
少量の塩をふりかけます。
きゅうりがしんなりとしたら
ポリ袋ごと水気を絞りだします。
あとはマヨネーズと醤油をかけて混ぜれば
完成です！
最後にもう一品。
大量にあったミニトマトをフライパンで炒めて
溶き卵を回し入れます。
味付けにオイスターソースをかけて
完成です！
野菜ばかりになっていたので
最後にガツンと
豚バラ肉を数枚焼いて完成です！！
本日は食べ過ぎな晩御飯となりました。
圧力鍋で時短！ガス代節約！
今日は圧力鍋を使った
時短メニューの紹介です。
圧力鍋を一つ持っているだけで、
「時短」
「ガス代節約」
に繋がります！！
子供がいると、
「ご飯まだ～？？お腹空いた～～早く食べた～い！！」
なんて言葉よく言ってきます。
そんな言葉にも対応できるスピードで
一品が完成します。
まだ圧力鍋を持っていない方はぜひおすすめしたいです！！
材料はこちら。
豚バラ肉スライス、人参、大根です。
人参、大根は適当に、好きな大きさに切ります。
大きめサイズが好きであれば、大きく切っても構いません。
今回使用する
我が家の圧力鍋です。
７年前にニトリで購入したものです。
結構な頻度で使用していますが、
一度も悪くなったことはありません。
豚バラスライス肉を適当にハサミで切り
全ての材料を
圧力鍋にいれます！！
さらに調味料を加えます。
違う容器に
砂糖、醤油、みりん、めんつゆ
この調味料を混ぜ合わせ
味見をして
ある程度「この味でよさそう！！」と思える味に決めておきます。
圧力鍋で作る場合の調味料は
少し濃いめの味にするのがポイント！
野菜から沢山の水分が出るので
調味料の味を濃いめにしておくことで
できあがりの味が決まります。
これで完成です！
余ったタレでもう一品
多忙な一日・・・
体がと～～～ってもきついですが、
美味しい料理が食べたくなります。
特に
脳が疲れていると
無性に甘い物や脂っこいものが食べたくなります。
お肉がいい！！
でも、健康面を考えると野菜も・・・
お肉と野菜の両方を使い、
健康的に
そして美味しく
一品が作れたら最高です。
昨晩は「豚バラスライス肉」と「豆腐」があったので
豆腐を豚バラスライス肉で巻いて
甘辛く味付けすることにしました。
材料はこちらで超簡単です。
豆腐をお肉で巻く際は
両手に「ビニール手袋」を巻き
手が汚れないようにします。
まな板の上で巻くと
お肉のヌルヌルがついて
嫌な気分になる上に
お皿を洗う時も気分が憂鬱になってしまうので、
お皿には「ラップ」を敷きます。
そうすることで、
手も、お皿も汚れず
時短とノンストレスに繋がります。
フライパンに油は少量。
豚バラスライス肉から油が結構出るので
あまり油はひかずに焼きます。
味付けは、
みりん、砂糖、醤油だけで
裏返しながらタレをからめると
完成です！！
そこでここから時短で超適当にもう一品。
この日は油ののった魚「カレイ」を買っていたので、
この豆腐肉巻きに余ったタレをそのまま使い
魚のカレイを煮詰めることにしました！！
先程の余ったタレに酒を加え、
アルコールを飛ばします。
あとは
カレイにスプーンでタレをかけながら焼いたら完成です！！
子供用にはそのままの味付けで。
大人用には
しょうがチューブを少量垂らし
大人風の味付けにしてみました。
料理方法は料理人さんからしたらでたらめだと言われても
最後の味は
最高に美味しかったです！！
汁物も欲しかったので
お湯に
「なめこ」と「小ネギ」をバサッと投入！！
グツグツしたら
お味噌を加えて
なめこの味噌汁の完成です！
今回のカレイはとても油がのっていて
美味しかったです。
私の味付けより
新鮮な魚の味のおかげだったかもしれませんが
最後良ければ全てよし！でしょうか。
